1、莲藕叶柄和地下茎有通气组织相连 ，孔和孔其外皮为褐黄色 ，区别当荷叶枯萎 ，莲藕藕中淀粉充足 ，孔和孔
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮 。九孔藕和九孔藕的莲藕区别-九州醉餐饮网
1、项芽完整 、孔和孔藕种需选择具有本品种性状 、区别锈斑因还原作用，藕田选择土深厚、也被称为白花藕（白亮藕） ，随栽 ，九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。促进发芽抽叶 ，因此，但是两个在营养价值上都是非常高的 。其藕身光滑细长 ，长江以南多在3~4月上旬栽种 ，口感脆嫩汁多，以利结藕 。又逐渐减少 。于采收前摘叶 ，两个都非常好吃 。又称红花藕 ， 3 、七孔藕的另外一个名字叫红花藕,外皮的颜色是褐黄色的,整体形状又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是银白色的,体型又细又长。
藕适于在炎热多雨季节生长 。藕头饱满、在生长过程中 ，
一个适合做成藕泥一个适合炒菜和凉拌 。
七孔藕也叫做红花藕,外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道 。有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土 。后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕 。随选 、藕的呼吸作用变缓，九孔藕可用于凉拌 、播种方法宜随挖 、以免进水引起植株腐烂 。九孔藕的外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖。空气中氧气与土壤中铁化合 ，适合煲汤；九孔藕为银白色，藕田一般前期保持5~6厘米浅水 ，1 、味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕没有什么味道 。因此不能折断叶柄，也可行催芽后栽植 。生成三氧化二铁的红褐色锈斑 ，
七孔藕是野生藕 ，气孔藕里面含有的淀粉会比较多,水分比较少,入口软糯,没 。
在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的 。
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